Okwu Mmalite: Ịchọta Mmanya Gris - Ihe Nlebaanya Palate
Na usoro nke akụkụ anọ a, “Grek Wines. Obere-Ọnọdụ + Mmetụta dị ukwuu,” anyị na-ele anya ihe kpatara mmanya Greek ji dịrị na radar gị.
Ụdị mkpụrụ vaịn ụmụ amaala: Gris nwere ihe karịrị mkpụrụ vaịn 300, nke ọ bụla nwere ụtọ na njirimara ya. Nke a na-adọrọ mmasị iche iche na-enye ohere ndị hụrụ mmanya n'anya inyocha ọtụtụ okwu mkpụrụ vaịn na-egosi ọmarịcha ihe nketa viticultural Greece. Site na assyrtiko nke na-ekpo ọkụ na ịnweta mineral na-esi ísì ụtọ na nke ifuru Moschofilero, e nwere mmanya Grik nke dabara na ọnụ ọnụ ọ bụla. Ịchọgharị ụdị ụmụ amaala ndị a dị ka ịmalite njem n'oké ụjọ na omenala Gris.
Pụrụ iche Terroir: Ọnọdụ ihu igwe dị iche iche nke Gris, anwụ na-acha n'ụba, na ala pụrụ iche na-eme ka mmanya ya mara mma. Ihu igwe nke anwụ na-acha na nke kpọrọ nkụ na-enye ohere ka mkpụrụ vaịn na-eto nke ọma, na-ebute ekpomeekpo na-ekpo ọkụ na acidity. Ala dị gịrịgịrị na nke na-adịghị mma, nke a na-ahụkarị na mpaghara ugwu, na-amanye osisi vine ịlụ ọgụ, na-amịpụta mkpụrụ dị ala mana mkpụrụ vaịn na-enweghị atụ. Ngwakọta ihe ndị a na-emepụta mmanya na mgbagwoju anya, omimi, na mmetụta siri ike nke ebe.
Mmanya Ọcha Na-adọrọ adọrọ: Mmanya ọcha ndị Gris enwetala amara mba ụwa n'ihi ịdịmma ha pụtara ìhè na àgwà ha pụrụ iche. Assyrtiko, bụ́ nke a na-akụkarị na Santorini, na-amịpụta mmanya akọrọ nke ọkpụkpụ nwere nnukwu acidity, nke a na-akpọ mineral, na ụtọ citrus na-enye ume ọhụrụ. Malagousia na Moschofilero na-enye profaịlụ na-esi ísì ụtọ nwere ndetu ifuru na nkọwa nke mkpụrụ osisi pụrụ iche. Mmanya ndị a na-acha ọcha na-agbanwe agbanwe ma jikọta ya na nri dị iche iche, na-eme ka ha bụrụ ihe mgbakwunye na-atọ ụtọ na nchịkọta mmanya ọ bụla.
Mmanya Uhie Na-egosipụta: Mmanya na-acha uhie uhie nke Gris, karịsịa Xinomavro na Agiorgitiko, adọtawokwa uche maka omimi na mgbagwoju anya ha. Xinomavro, nke a na-ejikarị tụnyere Nebbiolo nke Ịtali, na-emepụta reds tozuru etozu nwere tannins siri ike, acidity dị egwu, na ụtọ nke mkpụrụ osisi gbara ọchịchịrị, ngwa nri na ụwa. Agiorgitiko, nke a maara dị ka "Ọbara Hercules" na-ebuga mmanya mara mma na nke na-enweghị isi na mkpụrụ osisi na-acha uhie uhie na tannins silky. Mmanya na-acha uhie uhie ndị a na-enye ntụgharị pụrụ iche na ụdị mkpụrụ vaịn mara mma ma na-enye ahụmahụ na-adọrọ adọrọ maka ndị na-anụ mmanya.
Ụdị Nri-Enyi Enyi: A maara mmanya ndị Gris maka ịdị mma nri ha na ike ha imeju nri obodo ahụ nke ọma. N'ịgbasi ike na ihe ndị ọhụrụ, herbs na-esi ísì ụtọ, na ụtọ ndị na-adọrọ adọrọ, nri ndị Gris na-ejikọta nke ọma na mmanya Grik. Ma ị na-eri oriri na-edozi ahụ na Assyrtiko na-egbuke egbuke, na-ejikọta efere atụrụ na Xinomavro nwere obi ike, ma ọ bụ na-atọ ụtọ Greek meze na Agiorgitiko dị iche iche, mmanya Grik na-ebuli ahụmahụ iri nri ma mepụta njikọ dị n'otu.
Akụ na ụba nke ụlọ ọrụ mmanya mmanya Gris
Greece nwere ogologo oge na ọgaranya akụkọ ihe mere eme nke mmepụta mmanya, ọ na-ejidekwa ọnọdụ dị ịrịba ama n'ihe nketa omenala nke mba ahụ. Ala dị iche iche nke Gris, nke nwere microclimates dị iche iche na ụdị ala dị iche iche, na-enye ohere maka ịmepụta ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche na mmepụta nke mmanya na-esi ísì ụtọ na àgwà dị iche iche.
N'ihe gbasara ọnụ ọgụgụ ubi-vine, a na-ewere Gris dị ka onye na-emepụta ihe na-emepụta mmanya ma e jiri ya tụnyere ụfọdụ mba ndị ọzọ na-emepụta mmanya. Ọnụ ọgụgụ nke ubi vine dị na Gris dị ihe dịka hectare 106,000, na mmepụta mmanya kwa afọ bụ ihe dị ka nde hectliter 2.2. Ọnụ ọgụgụ dị nta nke mmepụta a na-atụnye ụtụ n'ichepụta ihe na nka nka jikọtara na mmanya Gris.
Enwere ike ịkewa ụlọ ọrụ mmanya Gris n'ime ụdị ndị na-emepụta ihe anọ dabere na ikike mmepụta ha. Nnukwu wineries nwere ikike mmepụta ihe karịrị hectoliters 100,000 kwa afọ, ebe ndị na-azụ ahịa na-emepụta ihe dị ka hectliter 30,000 na 100,000 kwa afọ. Obere ụlọ nri, nke na-abụkarị ndị ezinụlọ nwere, nwere oke nrụpụta nke na-erughị tọn 30,000. Na mgbakwunye, enwere ndị ọrụ mmekọrịta na-elekwasị anya n'ịmepụta na ikesa mmanya bụ isi na ọkwa obodo.
Enwere ihe dị ka 700-1350 ndị na-emepụta mmanya na-arụsi ọrụ ike na Gris nwere 692 nwere ikike imepụta mmanya PDO (Protected designation of Origin) na PGI (Protected designation of Indication) mmanya. Ọ dị mma ịmara na ọnụ ọgụgụ a gụnyere ndị na-emepụta mmanya nwere ọtụtụ wineries, nke edere aha naanị otu ugboro dabere na ebe isi ụlọ ọrụ ha dị. Okwu ahụ bụ́ “na-arụsi ọrụ ike” na-ezo aka n'ebe ndị na-emepụta ihe na-emepụta mmanya na-agba agba. Ụfọdụ ndị na-emepụta mmanya na Gris nwere ike ịnwe ubi vine mana ha enwebeghị ebe ubi zuru oke, ha na-adaberekwa na ụlọ ọrụ mmanya ndị ọzọ maka mmepụta na nkwado. Mmepụta mmanya na Gris nwere oke oke ahịa ahịa yana enweghị ụlọ ọrụ nwere ihe karịrị pasentị ise n'ahịa.
Mpaghara mmanya na Gris na-abụkarị ụdị azụmaahịa ezinụlọ nwere ọdịnala dị ogologo. Ụlọ mmanya ndị a nwere ezinụlọ na-ebuga ụkpụrụ, akara na ọdịnala gbanyere mkpọrọgwụ na omenala na ihe nketa ha. Ọtụtụ n'ime ezinụlọ ndị a ewulitela aha ahịa siri ike kemgbe ọtụtụ afọ, n'ihi nrara ha raara onwe ha nye ịdị mma na ntinye aka ha iji chekwaa àgwà pụrụ iche nke mmanya Gris.
Enwere ike ịsị na ọganihu dị n'ime ụlọ ọrụ mmanya Gris bụ:
1. 1969, iji mezuo ihe mgbochi iji sonye na European Union, Greece megharịrị usoro iwu ya maka mmanya.
2. 1988, iwu obodo kwadoro iji okwu ahụ bụ "mmanya mpaghara".
Mmepe ndị a butere mmụba dị mma nke mmanya ndị a na-emepụta na mweghachi nke ngalaba mmanya nke mba ahụ. Ọganihu ndị a agbasiwo ike site na njikọ aka nke ndị na-emepụta mmanya na mpaghara dị iche iche bụ ndị mepụtara mkpakọrịta na-abaghị uru.
Ogo ahịa nke ụlọ ọrụ mmanya Gris (2023) tụrụ site na ego ha nwetara bụ 182.0m Euro. Ahịa ahụ agbadala 15 pasent kwa afọ na nkezi n'etiti 1018 na 2023. Ụlọ ọrụ ahụ na-arụ ọrụ 3580 na mmepụta mmanya (2023) na nkezi nke ndị ọrụ 4.8 kwa winery.
A na-akpali ndị ahịa
Mmanya ndị Gris na-enye ndị na-azụ ahịa ihe ịma aka n'ihi na enwere ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche dị n'okpuru ịkụ. Ọ bụ ezie na mkpụrụ vaịn ndị a na-eguzobe nke ọma, ọtụtụ kemgbe oge ochie, a ka amabeghị ha na mpụga Gris na aha ha na-esikarị ike ịkpọ. Aha mmanya, mpaghara, na ndị na-emepụta ihe na-ewetakwa ihe ịma aka yiri nke ahụ.
Ịka aha mmanya mmanya Gris dabere na iwu European Union maka mpaghara mmanya, yabụ ga-agbaso iwu ụfọdụ. Mpempe mmanya emere nke ọma ga-enwe ma ozi achọrọ yana nhọrọ, dịka ụdị mmanya ahụ siri dị.
A na-ekewa mmanya nke mba ndị dị na European Union na-emepụta, nke Gris so na ya, ụzọ abụọ bụ isi: VQPRD (French for Quality Wines Produced in a Determined Region) na Tebụl Wines. Otu kachasị elu maka mmanya okpokoro bụ mpaghara mmanya a na-akpọkwa Vins de Pays.
Mmanya nwere mkpesa - VQPRD
Na Gris, e nwere ụdị abụọ nke VQPRD:
1. Wines na Appellation nke Superior Quality.
2. Wines na Appelation nke Controlled Origin [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης ma ọ bụ ΟΠΕ] nke a na-eji naanị maka mmanya eji megharịa ọnụ.
Ka mmanya wee kpebisie ike dị ka Mkpegharị nke Mmalite, ọ ga-agbaso iwu gbasara mpaghara ndị ahụ akọwapụtara:
a. Ebe a na-ekwe ka akọpụta mkpụrụ vaịn
b. Ụdị dị iche iche nke mkpụrụ vaịn
c. Usoro nke cultivation
d. Mkpụrụ kacha elu kwa acre
e. Pasent mmanya
f. Usoro ntọhapụ
g. Njirimara mmetụta nke mmanya a na-emepụta
Enwere mkpesa 28 na Gris. 20 bụ Mkpegharị nke Ọdịmma Kachasị Elu maka mmanya akọrọ na 8 bụ Mkpesa nke Mmalite a na-achịkwa maka mmanya eji megharịa ọnụ.
Ònye na-aṅụ mmanya?
Ọnụ ọgụgụ mmadụ na ihe gbasara mmụọ nke ndị na-aṅụ mmanya Gris nwere ike ịdịgasị iche, n'ihi na ịṅụ mmanya na-emetụta mmasị nke onye ọ bụla, ihe omenala, na mmasị onwe onye. Agbanyeghị, njirimara izugbe ole na ole na-akọwa ndị na-anụ ụtọ mmanya Gris:
Ndị na-anụ ụtọ mmanya: Ndị mmadụ nwere mmasị na mmanya, na-enwe mmasị ịgagharị mpaghara mmanya dị iche iche, ma nwee ekele maka ụtọ pụrụ iche na àgwà mmanya si gburugburu ụwa nwere ike imeghe maka ịnwa mmanya Gris. Ha nwere ike na-achọsi ike ịchọta mpaghara mmanya ndị a ma ama ma ọ bụ niche na ụdị mkpụrụ vaịn, gụnyere ndị dị na Gris.
Ndị nchọpụta omenala: Ndị mmadụ n'otu n'otu nwere mmasị na nchọpụta omenala na ịhụ nri na ihe ọṅụṅụ dị iche iche na-adọtakarị na mmanya Gris. Ndị mmadụ ndị a nwere ike inwe ọchịchọ ịmata banyere omenala, akụkọ ihe mere eme, na omenala ndị Gris, ma na-ele mmanya anya dị ka ụzọ e si enyocha na jikọọ na ihe nketa nke obodo ahụ.
Palates Adventurous: Ndị na-enwe mmasị ịnwale ekpomeekpo ọhụrụ, na-achọ ahụmahụ ụtọ pụrụ iche, na ịpụ na mpaghara nkasi obi ha nwere ike ịmasị mmanya ndị Gris. Gris na-enye ụdị mkpụrụ vaịn dị iche iche nke ụmụ amaala, nke ọ bụla nwere àgwà ya dị iche iche, na-enye ohere maka ndị na-anụ mmanya mmanya iji chọpụta ma chọpụta ihe ụtọ ọhụrụ.
Ndị hụrụ nri na mmanya: A na-enwekarị mmanya ndị Gris n'akụkụ nri ndị Gris, nke a maara maka ihe ọhụrụ ya, ụtọ Mediterranean, na efere dị iche iche. Ndị mmadụ n'otu n'otu na-enwe ekele maka nchikota nri na mmanya, ma na-enwe mmasị ịgagharị nri na mmanya mmanya, nwere ike ịhụ mmanya Grik ka ọ bụrụ nhọrọ mgbakwunye maka mmasị nri nri ha.
Ndị nkuzi mmanya na ndị ọkachamara: Ndị Sommeliers, ndị nkuzi mmanya, na ndị ọkachamara na ụlọ ọrụ mmanya bụ ndị na-etinye aka na nkuzi, ide ihe, ma ọ bụ nyocha banyere mmanya nwere ike inwe mmasị pụrụ iche na mmanya Gris. Ha nwere ike
Ndị mmadụ bi na Gris bụ ndị na-eri mmanya Grik. Ọgbọ ndị na-eto eto kwesịrị ijide n'aka na ịṅụ mmanya na-ewu ewu ebe ndị ọgbọ ochie ga-eme ka ha ghọọ mmanya a gbanyere mkpọrọgwụ (na-emegide nnukwu). Ha aghaghị ịmụta na mmanya pụrụ ịbụ ihe na-atọ ụtọ ná ndụ kwa ụbọchị.
N'ụzọ dị mwute, ọtụtụ ndị ọkachamara mmanya na ndị na-azụ ahịa na-ejikọta mmanya Gris na Retsina, n'amaghị na retsina dị ugbu a bụ n'ezie ìhè ma na-enye ume ọhụrụ, ọ dịghịkwa ejikọta ihe oyiyi nke mmanụ ụgbọala.
© Dr. Elinor Garely. Enwere ike ịmegharị akụkọ nwebiisinka a, gụnyere foto, na-enweghị ikike ederede sitere n'aka onye odee ya.
Gụọ akụkụ 1 ebe a: Mmanya! Grik maka m
