Piero Rossi Cairo na-elekọta ezinụlọ Tenuta Cucco winery. Njem ya site na onye ọka iwu ụlọ ọrụ gaa na onye na-aṅụ mmanya bụ ihe na-adịghị mma. Na mbido onye ọka iwu njikọ na nnweta, mgbanwe Cairo na-egosipụta ụkọ nke mmegharị ndị dị otú ahụ, nke ihe ịma aka dị ka usoro nka dị iche iche, itinye ego n'ọrụ dị mkpa, nleba anya ego, na ugwu a na-ahụta na ndị ọrụ iwu.
Na 2015, na arịrịọ nna ya, Cairo weghaara ikike nke Tenuta Cucco, na-etinye ya na ụlọ ọrụ ugbo La Raia. La Raia, nke gbara hectare 180 na Novi Ligure, nke nwere 48 raara nye osisi vine na biodynamic enwetara ikike kemgbe 2007, na-egosipụta mmasị Cairo nwere maka ọrụ ugbo biodynamic na ichekwa ụdị ndụ dị iche iche, nke nwanne ya nwanyị na-emetụta. Ala ahụ na-agụnye ogige nrụnye nka, ụlọ oriri na ọṅụṅụ boutique, na ụlọ oriri na ọṅụṅụ gourmet, gafere oke ubi vine ọdịnala.
Onwe gara aga
Akụkọ ihe mere eme nke Tenuta Cucco mere mgbanwe mgbanwe na 1966 mgbe ezinụlọ Stroppiana weghaara. N'afọ 2015, ezinụlọ Rossi Cairo, bụ ndị a ma ama maka ugbo organic na biodynamic La Raia, nwetara ala ahụ ma lekwasị anya na ịtụgharị La Raia ka ọ bụrụ akara na-emepụta mmanya.
Ihe ịma aka ndị ahụ gụnyere mwegharị aha site na nnukwu ire ere gaa na mmanya karama na igosi ọganihu ngwa ngwa mana ọ na-aga n'ihu nke akụkụ azụmahịa na ọrụ ugbo. Osisi vaịn La Raia, ihe dị ka ihe karịrị afọ iri asaa, na-eto n'ala ụrọ-limestone, na-eme ka mkpụrụ vaịn Cortese pụta ìhè. Ọrụ ugbo nke biodynamic, nke ewelitere na 2002, kwere ka mweghachi nke ihe egwu dị iche iche, ebe Rossi Cairo na-eji ahịhịa ndụ ndụ, nri mpi, sọlfọ ọgba na ọla kọpa n'ụzọ ziri ezi, na iji traktọ ọkụ rụọ ọrụ ubi-vine.
Nkwenye La Raia gbatịrị na ụdị dị iche iche, pụtara ìhè na mmepụta mmanụ aṅụ organic atọ. Ọrụ Piero Rossi Cairo na iduzi Tenuta Cucco kwupụta omume na-adigide na-egosipụta ọ bụghị naanị ọrụ gburugburu ebe obibi kamakwa ntinye aka n'ịmepụta mmanya bara uru bara uru nke na-egosipụta ụjọ mpaghara ahụ.
La Raia, n'okpuru ntụzịaka Piero Rossi Cairo, na-agụnye ụkpụrụ biodynamic, na-emeso ubi-vine dị ka ihe gburugburu ebe obibi na-ejide onwe ya. Ụzọ a arụpụtala mmanya Gavi DOCG pụrụ iche, na-egosipụta nkwekọ n'ọhụụ nke ọdịnala na ọdịdị.
Ụzọ pụrụ iche nke La Raia gụnyere nyocha DNA nke akpụkpọ mkpụrụ vaịn maka nhọrọ nje yist kacha mma, na-emepụta mmanya na-egosipụta egwu. N'ịbụ nke dị na Gavi, ụlọ ahụ, nke Demeter kwadoro biodynamic, ọ bụghị naanị na-eje ozi dị ka ebe a na-eri mmanya kamakwa ụlọ akwụkwọ Steiner na ntọala nka.
Òtù Tenuta Cucco na-emepụta ụdị atọ nke Gavi DOCG na ụdị abụọ na-acha uhie uhie nke Barbera DOC (Nebbiolo na Barolo Nebbiolo), nke kwadoro organic kemgbe 2018. Nkwenye ọhụụ nke ezinụlọ na ụkpụrụ organic na biodynamic ahapụla akara na-adịghị agwụ agwụ na ụwa ịṅụ mmanya, na-esetịpụ a. ihe atụ na-adọrọ adọrọ na enwere ike imepụta mmanya pụrụ iche ma na-echekwa gburugburu ebe obibi maka ọgbọ ndị ga-abịa n'ihu.
Echiche nkeonwe m
1. Barolo DOCG. Cerrati 2019
Nke a bụ mmanya na-egosipụta ọdịiche na ịdị mma. Site na ngwakọta nke mkpụrụ vaịn Nebbiolo nke ejiri nlezianya rụpụta ya sitere n'ubi vine Cerrati a ma ama, mkpụrụ osisi vine a na-egosipụta isi n'ụdị mkpesa Barolo.
N'ime iko ahụ, mmanya ahụ na-egosiputa nnukwu agba ruby-acha ọbara ọbara nke nwere agba oroma, ihe mmalite maka bouquet dị mgbagwoju anya na-echere. Aromas nke Roses, ahịhịa ọhụrụ, na mkpụrụ osisi na-acha uhie uhie, dị ka cherry na raspberry, intertwine na ndetu aghụghọ nke violet, petals rose, na mmetụ nke ịdị n'ime ala, na-ewere isi ihe dị na ya.
N'ọnụ ọnụ, Barolo Cerrati 2019 na-ekpughe nguzozi nkwekọ nke ụtọ. Ọgaranya, velvety texture na-emeju ya site na tannins jikọtara nke ọma, na-enye nhazi na afọ. Mpempe mkpụrụ osisi gbara ọchịchịrị, ihe ngosi nke licorice, ndetu balsamic, zest oroma, na mineral dị nro na-apụta, na-ejedebe na njedebe dị ogologo ma na-adịte aka nke na-ahapụ echiche na-adịgide adịgide. Tannins mara mma ma jikọta nke ọma.
Vintage a bụ ihe akaebe maka njikwa ubi vine nke ọma na nka ịhe mmanya na Tenuta Cucco. Mmanya ejirila nlezianya mee agadi n'ime gbọmgbọm osisi oak, na-enye aka na mgbagwoju anya ma na-agbakwụnye mmetụ dị mma nke ose na nuances osisi oak.
Mmanya a zuru oke maka oge pụrụ iche ma ọ bụ nwee mmasị n'oge ntụgharị uche. Àgwà ya na-adịghị agafe agafe na ọdịdị ngosipụta ya na-eme ka ọ bụrụ ihe nnọchianya nke Barolo terroir.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Ubi-vine Madonnina dị n'ime ala La Raia. Ala calcareous, ụrọ, na ala marly dabara adaba maka ọrụ ugbo Cortese. Ubi vine ahụ enweghị fatịlaịza na ngwaahịa kemịkal. A na-akụ ala ahụ na nri ahịhịa ndụ (agwa sara mbara, peas na klova) nke, ozugbo edozichara ya, na-agbanwe ka ọ bụrụ fatịlaịza na humus.
Ngosipụta na-adọrọ adọrọ nke Gavi mmanya a na-egosipụta egwu pụrụ iche na ime mmanya na-enweghị atụ na La Raia. A ma Gavi ama maka ịmịpụta mmanya ọcha dị oke mma, nke sitere na mkpụrụ vaịn Cortese emebere ya.
N'ime iko ahụ, mmanya ahụ na-egosiputa ahịhịa ahịhịa na-acha odo odo na-atụgharị anya na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-egosipụta ịdị ọhụrụ ya na ike ntorobịa. A na-anabata imi ozugbo site na bouquet na-esi ísì ụtọ nke na-ejikọta ihe ọkụkụ na mkpụrụ osisi. Ihe ndetu mara mma nke ifuru ọcha, dị ka acacia na jasmine, na-ejikọta ya na citrus aromas dị ka lemon na apụl ndụ ndụ, na-emepụta ahụmahụ na-adọrọ adọrọ ma na-enye ume ọhụrụ.
N'ọnụ ọnụ, ọ na-enye mmetụta dị nro ma dị ndụ. Acidity na-egbuke egbuke na-enye agwa na-atọ ụtọ, na-eme ka mmanya ahụ dịkwuo ọhụrụ. Ihe ụtọ ndị ahụ na-egosipụta profaịlụ na-esi ísì ụtọ, na-elekwasị anya na mkpụrụ osisi citrus, ube akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na ihe dị nro nke almọnd. Ihe ịnweta mineral bụ ihe kwesịrị ịrịba ama, na-agbakwụnye ihe mgbagwoju anya dị iche iche ma na-enye aka na nhazi mmanya mara mma.
Cuvée a bụ ihe akaebe maka ntinye aka La Raia na omume organic na biodynamic. Ubi-vine ahụ, nke Demeter kwadoro, na-emesi ike nkwado na nkwekọ na gburugburu ebe obibi. Vintage 2020, na-egosi nraranye nke onye na-ese mmanya n'ịchekwa izi ezi nke Gavi terroir.
Gavi na-ejikọta ọdịnala, ụjọ na nka nka nke mmanya ọgbara ọhụrụ. Enwere ike ịnụ ụtọ ya dị ka aperitif na-enye ume ọhụrụ ma ọ bụ jikọta ya na ụdị efere dị iche iche, gụnyere nri mmiri, salads ọkụ, ma ọ bụ anụ ọkụkọ ọcha.
© Dr. Elinor Garely. Enwere ike ịmegharị akụkọ nwebiisinka a, gụnyere foto, na-enweghị ikike ederede sitere n'aka onye odee ya.