Chianti Classico ma ọ bụ Chianti: Ọ dị mkpa n'ezie?

Ndịiche (s)

Ma iko gị nwere Chianti Classico ma ọ bụ Chianti, a na-eme mmanya ndị ahụ site na mkpụrụ vaịn Sangiovese; Otú ọ dị, isi iyi nke mkpụrụ vaịn ga-adịgasị iche.

Ọkụkọ ojii (gallo nero) bụ akara nke Chianti Classico wee laghachi azụ n'akụkọ akụkọ gbasara iji oke ọkpa dozie esemokwu oke n'etiti mpaghara Sienna na Florence. Ọkụkụ ojii bụ akara nke Florence, na oke ọkụkọ ọcha nọchiri anya Sienna.

Ọmụmụ Chianti

Na narị afọ nke 13, Chianti bụ isi obodo ego nke Europe. Ezinụlọ Medici na Frescobaldi chepụtara echiche nke ụlọ akụ na ezinụlọ bara ọgaranya na-achịkwa usoro ego nke ọkara nke Europe. Na ego niile a na-aga Tuscany, ndị ama ama wuru ọmarịcha ụlọ mara mma, ma nwee ọmarịcha ndụ.

N'oge ahụ, aha Chianti bụ mpaghara mpaghara ọ bụghị ụdị mmanya. Ugwu Chianti gụnyere mpaghara gbara obodo Castellina, Radda, na Gaiole gburugburu, bụ́ ógbè a maara ugbu a dị ka Njikọ Chianti. Njikọ ahụ bụ ọgbakọ ndọrọ ndọrọ ọchịchị na ndị agha nwere ebumnobi nke ichebe mpaghara Chianti n'aha Republic of Florence. Mmanya mbụ e mere n'ógbè ahụ na-acha ọcha.

N'afọ 1716, Chianti ghọrọ mpaghara mmanya mbụ e kesara n'ụwa dịka Cosimo III, Grand Duke nke Tuscany kwupụtara.

Iwu ahụ kọwara ókè nke ihe a maara ugbu a dị ka Chianti Classico (Radda, Gaiole, Castellina, Greve na Panzano.). Baron Bettinio Ricasoli, onye isi ala nke abụọ nke Ịtali, bụ onye a na-ekwu na ọ na-emepụta mmanya ndị Chianti. N'ọgwụgwụ narị afọ nke 19, mgbe ọtụtụ afọ nke nnwale gasịrị, o kpebiri na Chianti ga-abụ ngwakọta na-acha uhie uhie nke Sangiovese na-achị (maka bouquet na ume), na mgbakwunye nke Canaiolo iji mee ka ahụmahụ palate dị nro. A na-anabata mkpụrụ vaịn Malvasia ọcha maka mmanya ndị a kara aka maka oriri n'oge a na-akụda mmụọ maka idobe ya. Iji chekwaa mmanya nke Chianti the Chianti Classico Consortium (1924) ka e kere ya na ebumnobi nke ichekwa, ilekọta na ịkwalite uru nke ụka Chianti Classico.

 Agha Ụwa nke Abụọ kwụsịrị ihe ọkụkụ niile. N'ime afọ 1950-60, a kagburu usoro ịkekọrịta ihe n'Ịtali dum, ndị ọrụ na-ahapụkwa ime obodo gaa n'obodo ukwu. Iwu Ịtali na Europe kwalitere viticulture dabere na mmepụta oke. A họọrọ ọnụọgụgụ karịa ịdị mma. A kwalitere clones na-emepụta ihe dị elu.

N'ikpeazụ, n'afọ 1967, e mepụtara Chianti DOC na usoro Ricasoli kpaliri ụkpụrụ DOC na-agba ume ilekwasị anya na Sangiovese. Tupu Ricasoli arụ ọrụ, Canaiolo bụ ọka mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie chianti mmanya (ọ dị mfe itolite), na-ejikọta ya na mkpụrụ vaịn ndị ọzọ gụnyere Sangiovese, Mammolo, na Marzemino. Iwu Chianti DOC wedara mma mmanya a chọrọ ma kpasuo ndị na-emepụta ihe nwere mmasị na ịdị mma.

Chianti Classico 2000

N'afọ 1989, Chianti Classico ghọrọ ebe mgbanwe maka ụdị mmanya Sangiovese dị iche iche na Tuscany. Ọrụ ahụ gbara afọ 16 wee duga maapụ nke clones 239 nke Sangiovese. N'ime afọ ndị ahụ Consortium lekwasịrị anya n'ịkwalite onyinyo nke Chianti Classico na na 1996 ka a ghọtara na eze na Chianti Classico ghọrọ akwụkwọ mkpesa DOCG kwadoro.

Ụdị mmanya Chianti

•             Chianti ọkọlọtọ. Opekempe nke 70 pasent Sangiovese mkpụrụ vaịn; 30 fọdụrụnụ ngwakọta nke Merlot, Syrah, Cabernet ma ọ bụ Canaiolo Nero, na Colorino; afọ 3-6 ọnwa.

•             Chianti Classico. Ọ dịkarịa ala 80 pasent Sangiovese; pasent 20 fọdụrụ (ma ọ bụ ihe na-erughị) ngwakọta nke mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie ndị ọzọ sitere na mpaghara Classico; agadi kacha nta nke ọnwa 10-12 tupu ahapụ ya; na-ebu gallo nero-oji okuko akara.

•             Chianti Classico DOCG A na-akụ mkpụrụ vaịn site n'ubi vaịn a kụrụ n'elu elu karịa Chianti DOCG. Chọọ maka ihe egwuregwu ụtọ nke gụnyere violet, na ose na-eme ka cherry na-atọ ụtọ. Tannins na ihe owuwu na-abawanye na mma na-egosi mkpụrụ osisi na egwu kama osisi oak. Osisi oak ọhụrụ, nke na-ebute ose na vanilla na mmanya, ka ehichapụrụ ya na ngwakọta nke nnukwu okpu oak dochie anya mmanya na-enweghị atụ.

• Dịka iwu siri kwuo, mkpụrụ vaịn Chianti Classico nwere ike ito naanị na mpaghara Florence na Sienna ma ọ bụ obodo akpọrọ. Enwere ike ime mmanya ahụ site na ma ọ dịkarịa ala pasent 80 nke mkpụrụ vaịn Sangiovese na-acha uhie uhie - naanị na pasent 20 nke mkpụrụ vaịn ndị ọzọ na-acha uhie uhie gụnyere Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon, na Merlot. A machibidoro mkpụrụ vaịn ọcha na 2006. Tụkwasị na nke ahụ, mmanya ahụ ga-abụ agadi opekempe nke ọnwa 10 tupu ịkwanye karama, na-eme agadi n'ime barel osisi oak maka ọ dịkarịa ala ọnwa 20-24, ma na-ebuga mmanya kacha nta nke pasent 12.

•             Chianti Classico DOCG gụnyere Kọmunị itoolu

Barberino Val d'Elsa

Castellina na Chianti

Castelnuovo Berardenga

Gaiole na Chianti

Greve na Chianti

Poggibonsi

Radda na Chianti

San Casciano Val di Pesa

Tavernelle Val di Pes

•             Chianti Riserva. Ogologo ịka nká nke ọnwa 24-38 na-enye ohere ka tannins mee ka ọ dị nro ma na-agbakwụnye mgbagwoju anya na nhazi.

•             Chianti Superiore. Mkpụrụ vaịn Sangiovese toro n'èzí Classico district n'ozuzu site na ubi-vine dị ala; opekempe nke ọnwa 9 nke ịka nká.

•             Gran Selezione. Emepụtara na 2014, na-egosipụta mkpụrụ vaịn sitere na ubi vine kacha mma; opekempe nke ọnwa 30 nke ịka nká tupu ahapụ ya; a na-ewere dị ka otu n'ime Chiantis kacha mma dị.

Nhazi mmanya

•             DOCG. Achịkwaara ọgbakọ yana mmalite nke ekwe nkwa

Ọkwa kachasị mma nke mmachi site na ụzọ e si ebuga mkpụrụ vaịn site n'ubi-vine gaa n'ụlọ nri, ndozi na karama. A ga-emepụta mkpụrụ vaịn na mmanya n'ime Mpaghara Ebe Mmalite. A na-enyocha mmanya site na nyocha kemịkalụ na nke anụ ahụ yana ogwe ndị ọkachamara abụọ na-atọ ụtọ tupu anabata ya.

•             DOC. Okpukpe nke Mmalite a na-achịkwa

Mgbochi na-aba ụba mana ụkpụrụ adịghị ike karịa DOCG ka emepụtara ya iji nyochaa njirimara nkịtị nke mpaghara buru ibu karịa mmanya DOCG. A ga-emepụta mkpụrụ vaịn na mmanya n'ime mpaghara mmalite ma dabere n'otu njikwa ya na nyocha kemịkalụ na nke anụ ahụ yana otu panel ụtọ. Agụnyere mmanya na-acha ọbara ọbara na nke ọcha n'ụdị a.

•             IGT. Indicazione Geografica Tipica

Nhazi ọhụrụ ebe a na-eme mmanya na mpaghara mmepụta ka ukwuu nke nwere ike ime mgbanwe maka onye mmepụta ka ọ bụrụ "pụrụ iche." A na-ejikọkarị mmanya IGT na mmanya organic, biodynamic na nke eke. A ga-emepụta mkpụrụ vaịn na mmanya n'ime Mpaghara Ebe Mmalite. A na-enyocha mmanya mana ọ nweghị nyocha ọ bụla achọrọ maka ụtọ ụtọ nwere ike ịdị iche site n'otu karama gaa na nke ọzọ. A na-ewere teknụzụ dị ka "ihe na-erughị" DOC; N'ezie, ụfọdụ n'ime mmanya Italian kacha mma nwere ike ịchọta na ụdị a. Agụnyere mmanya uhie, ọcha na rose na nhazi IGT.

•             VDT. Vino Da Tavola (Vino)

Ụdị mmanya bụ isi nke a makwaara dị ka Tebụl Wine na-ebughị ihe ngosi mpaghara ma nwee ike ịgụnye mkpụrụ vaịn toro ebe ọ bụla na Italy. A naghị ebupụ mmanya VDT ma were ya dị obere.              

Chianti Classico 2000

Chianti, nke dị na mpaghara Tuscany, gọọmentị Ịtali gbasaara ókèala ya na 1932 ka mpaghara ndị a na-amịpụta mmanya chianti dị ka chianti ruo ọtụtụ iri afọ. N'afọ 1996, Chianti Classico DOCG ghọrọ ọgbakọ nke ya, na-ahapụ mpaghara mpaghara isii na Chianti DOCG. Na 1967 mpaghara mpaghara nke asaa, Montespertoli agbakwunyere. Ugbu a, ewebatala mpaghara mpaghara nke asatọ ọhụrụ.

Ndị Consorzio mere Chianti Classico 2000 oru ngo na 1987 iji kwalite viticulture na mpaghara ma melite ogo mmanya n'ọdịnihu.

Ndị Ministry of Agriculture na Tuscan mpaghara nchịkwa kwadoro ya na 1988; EU kwadoro ma kwado ya.

Ọrụ ahụ gụnyere imekọ ihe ọnụ n'etiti ụlọ akwụkwọ ọrụ ugbo na Mahadum Florence na Mahadum Pisa wee were afọ 16 iji wuchaa. E kewara ya ụzọ atọ:

1. Na nyocha saịtị na nyocha

2. Nyocha data

3. Mbipụta nke nsonaazụ

• A kụrụ ubi vine nnwale 16 n'elu mkpokọta hectare 25 (acres 61.75)

• Ụlọ ọrụ nyocha 5 ewepụtara iji gosi na ogbe mkpụrụ vaịn sitere n'ubi vaịn nke ọ bụla kwụpụta ìhè

• A rụnyere obere ọdụ ụgbọ elu 10 n'ofe mpaghara ahụ iji soro usoro ihu igwe dị obere na nnukwu

Mgbe emechara nyocha ahụ, ndị otu ọrụ logistics kwetara:

1. Chọpụta kacha mma clones ịzụlite

2. Chọpụta ụzọ kacha mma nke ịkụ ihe

3. Meziwanye ma melite viticulture na mmepụta mmanya

4. Nye ndị na-emepụta Chianti Classico ụzọ kachasị mma na ihe maka mmepụta.

Mmụta ahụ

Ịmezi ụdị mkpụrụ vaịn na ime mmanya dị ọhụrụ na mpaghara Chianti Classico:

1.            Ụdị mkpụrụ vaịn. Nyochaa mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie ejiri na mmepụta Chianti Classico; mkpụrụ vaịn gụnyere Sangiovese, Canalolo, Colorino, Malvasia Nera

2.            Mgbọrọgwụ. Tụọ njirimara nke mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ ahọpụtara nke a na-eji ma na-ewere na ọ kachasị mma maka ala na ihu igwe nke Chianti Classico. A naghị eji ụfọdụ mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ eme ihe na mpaghara; ọmụmụ gụnyere nnwale na usoro grafting

3.            Njupụta nke ihe ọkụkụ. Nyochaa mmetụta nke njupụta akuku kacha mma na mpaghara yana ọkwa mmepụta sitere na 3000-9000 osisi kwa hectare: esoro: gburugburu na mkpụrụ; omume ahịhịa nke vine, mmetụta na mkpụrụ vaịn, na ịdị mma mmanya. Nsonaazụ: njupụta nke osisi 5000 kwa hectare gosipụtara nguzozi kachasị mma n'ihe gbasara mmepe yana obere mkpụrụ.

4.            Ọzụzụ Vine. tụọ mmetụta nke si mba ofesi na omenala trellising usoro na mkpụrụ vaịn na mmanya àgwà; nlebara anya iji belata ọnụ ahịa dị elu nke ịkwachaa akwụkwọ ntuziaka; nsonaazụ na sistemụ Espalier na 60 centimeters gosipụtara nsonaazụ kacha mma.

5.            Nlekọta ala. Mmetụta nke ahịhịa na-achịkwa nke na-eto eto iji gbochie mbuze nke ala, na imeziwanye nlekọta ubi vine n'ozuzu ya. Nsonaazụ: ndị na-emepụta ihe na-eji ahihia dị ka ihe mkpuchi na-aga n'ihu ma na-ezere ala na-arụ ọrụ na-adabere mgbe ọ ga-ekwe omume.

6.            Nnyocha Nhọrọ nke Clonal. Lekwasị anya na ụdị Chianti Classico: Sangiovese, Canaiolo, Colorino. Nsonaazụ: chọpụtara clones ọhụrụ 8 dabara na mpaghara Chianti Classico; clones asaa nke Sangiovese na otu Colorino. clones ọhụrụ gosipụtara obere beri, akpụkpọ anụ, ụyọkọ mepere emepe karịa; kacha agbanwe agbanwe site na ọnọdụ ihu igwe; clones ọhụrụ abanyela na ndekọ aha obodo Italy nke ụdị vine dị ka Chianti Classico 2000.

Nsonaazụ: A na-eme atụmatụ na pasent 60 nke ubi vine Chianti Classico ka a ga-akụgharị na clones ọhụrụ n'ime afọ iri na-abịa ma ọ bụrụ na ọ dị na ya. Ọ na-efu ihe dịka 35,000 Euro iji kụọ otu hectare nke vine ọhụrụ. O yikarịrị ka clones ọhụrụ ga-eme ka ịkụ mkpụrụ dị mfe yana mmanya na-agbanwe agbanwe nke nwere tannins dabara adaba. Atụ anya na a ga-enwe ọganihu na-eto eto n'iji obere ụdị mba ụwa eme ihe, yana nlọghachi na gbọmgbọm ọdịnala na-abụghị nke barriques.

Nnọọ na UGA. Mkpa ịmara

Otu ndị na-emepụta Chianti Classico 500 mere ntuli aka n'oge na-adịbeghị anya inye ndị na-aṅụ mmanya na mpaghara 11 ka ha gbakwunye UGA (Mgbakwunye Geographic Units) na mmanya Chianti Classico Gran Selezione ha (ọnụahịa maka pasent 6 nke mmepụta mpaghara) ma ọ bụrụ na ha họrọ. Usoro nhazi ọkwa ọhụrụ a na-achọ ịchọpụta na ịmata ọdịiche dị na ihu igwe na ụdị ala dị na mpaghara ahụ. Aha ndị a esiteghị na sayensị mana kama na nchikota nke ihe anụ ahụ na nke mmadụ

Dị ka Chianti Classico Consortium President, Giovanni Manetti si kwuo, "Oge ahụ na-eme ihe dị iche," na njirimara Chianti Classico UGA na-enye ndị na-azụ ahịa ohere ịnweta ozi gbasara ebe a na-akọ ihe. Ụzọ abụọ n'ime ụzọ atọ nke mpaghara ahụ bụ oke ọhịa na-eji naanị otu ụzọ n'ụzọ iri etinyere maka ịkụ mmanya na ihe karịrị pasenti 50 raara onwe ya nye maka ịkọ ugbo. Ruo Maachị 2021, enwere akara 182 nke Gran Selezione nke ụlọ ọrụ 154 mepụtara n'ahịa ahụ. UGA ga-emetụta ihe dịka pasenti 6 nke mkpokọta Classico.

Ngwakọta maka mmanya ndị a na-abawanye pasent nke Sangiovese site na pasent 80 ruo opekempe nke pasent 90 na iji mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie na-emekarị na mpaghara Chianti maka pasent 10 fọdụrụnụ ga-esi na ụdị mpaghara naanị (ya bụ, Colorino, Canaiolo). , Ciliegiolo, Mammolo, Pugnitello, Malvasia Nera, Foglia Tonda). A gaghị ekwe ka Cabernet, Merlot, na osisi vaịn ndị ọzọ na ngwakọta GS ma nwee ike igosi "nkwụsị zuru ezu" na ihe a na-akpọ "ụtọ mba ụwa."

Ihe omume. Chianti Classico. UGA

Akpọbatara m mmanya na nso nso a na mpaghara UGA họpụtara na emume emere na Manhattan. Ihe omume ahụ gosipụtara nkwenye gọọmentị maka nnukwu ọdịiche dị na oke ụjọ mpaghara Tuscan. Ndị na-emepụta ihe iri isii webatara mmanya ha karịa ndị bịara 300 gụnyere ndị na-azụ mmanya / ndị na-ere mmanya, ndị nkuzi, na mgbasa ozi.

© Dr. Elinor Garely. Enwere ike ịmegharị akụkọ nwebiisinka a, gụnyere foto, na-enweghị ikike ederede sitere n'aka onye odee ya.

#wine #etn #chianti