Gburugburu ụwa, ọnụ ọgụgụ ndị mmadụ na-arị elu na-arị elu "na-aga kosher," na site na 2025, ahịa maka nri kosher nwere ike gafere $25.6 ijeri. The ọsọ maka nri kosher na ihe ọṅụṅụ dị mma maka gị ma dị mma maka mkpụrụ obi gị ka ngwaahịa ndị a na-eyi akara kosher na-agbaso iwu na ụkpụrụ dị ka a chọtara na Iwu Nri nri ndị Juu.
Tupu enwetara ya akwụkwọ ikike kosher, a na-enyocha nke ọma ihe niile dị na nri na ihe ọṅụṅụ yana igwe eji emepụta ngwaahịa. Ma ị bụ kosher, onye na-abụghị kosher, onye anaghị eri anụ, onye anaghị eri anụ na/ma ọ bụ ihe nfụkasị ahụ na-ama gị aka, ngalaba kosher nke nnukwu ụlọ ahịa00000 na ụlọ ahịa mmanya nwere ike ịbụ ebe kachasị mma ịchọta ihe oriri maka brunch, nri ehihie na nri abalị. Nghọta dị na nkwadebe nri na ihe ọṅụṅụ na ihe oriri na ịdị mfe na-achọpụta ozi kosher na label na-eweghachite ọṅụ nke isi nri.
Na njedebe nke ụbọchị, ihe onye agụụ na-agụ na-achọ bụ nri dị mma, iko mmanya na-atọ ụtọ na scotch dị mma (ma ọ bụ vodka, gin, wdg). Torah na-ekwu maka nri site n'ịmepụta iwu kashrut n'ime parashah (akụkụ Torah kwa izu) nke ịdị nsọ, jikọtara nri na mmekọrịta ya na Gd.
Nachmanides (ọkà mmụta bụ́ onye Juu na-achị n’oge ochie, onye rabaị Sephardic, ọkà ihe ọmụma, dibịa, kabbalist, na onye na-akọwa Akwụkwọ Nsọ), kwuru na àgwà nke anụmanụ obi tara mmiri na-adịghị mma na-enyefe onye na-eri ha. Iwu ndị ahụ na-enye ndụmọdụ na nwanyị nke ga-eri nri na-abụghị kosher n'ihi ahụike ekwesịghị inye nwa ya ara n'otu oge, kama, chọta nwanyị ọzọ ka ọ na-enye ara (ma ọ bụ jiri usoro nwa).
Nri Kosher bụ ihe elekwasị anya na mmemme nri na mmanya Kosher na nso nso a na New York. Ọtụtụ n'ime ndị na-asachapụ nri ọhụrụ nọchitere anya na-egbo mkpa nke gourmet na gourmand:
• Mgbidi nke Wall Street. Osikapa crispy, tuna tuna na salmon, Guacamole nwere soy sauce, Mayonezi ose na jalapeno.
• Marble & ọka. Beef Nigiri na ude Wasabi; Beef Carpaccio nwere Silan Molasses, Pistachio Dust na Pink Salt
• Pizza Biza. Chicken Aioli, Brisket na pastrami
• Miele Gelato & Sorbet. 12 ekpomeekpo nke gelato, sorbet na mmanya na-atọ ụtọ sorbet
Ịmara na ngwaahịa a kwadoro kosher na-enyere onye na-azụ ahịa aka ịtụkwasị obi na nri dị na efere dị ọcha ma dị mma na anaghị agụnye allergens dị ka shellfish. Ọ na-enyekwa ntụkwasị obi maka ndị anaghị eri anụ dịka ọ dị na kuki Oreo, nke, tupu ha agbanwee na kosher (mbubreyo 1990s) nwere mmanu abuba (abụba anụ ezi).
Mmanya Kosher
Ọ bụghị mmanya niile ka ekepụtara nhata.
Enwere ọtụtụ ntuziaka maka ndị na-emepụta mmanya chọrọ ka etinye ya na ngalaba kosher nke ụlọ ahịa mmanya:
1. Vintners na-emepụta mmanya kosher enweghị ike iwe ndị ọrụ na-abụghị ndị Juu n'ọrụ.
2. Mgbe ị na-enye mmanya kosher na nri, ọ bụ naanị ndị Juu na-ahụ anya ka a na-ahapụ inye mmanya ahụ.
3. Otú ọ dị, ozugbo esichara mmanya (mevushai n'asụsụ Hibru), flash pasteurized ma ọ bụ flash détente, na grape ga (nke a na-egweri na nke e gwepịara egwepịa) a na-ekpo ọkụ maka obere oge ruo na okpomọkụ dị elu ọ dị mma maka ndị na-abụghị ndị Juu. iji mepụta, jee ozi na ịnụ ụtọ mmanya.
4. Usoro mevushal aghọwo ihe ejiji maka mmanya ndị na-adịghị achọ aha kosher dị ka ọ bara uru n'iwepụ ntụpọ nke mkpụrụ vaịn na-eto eto.
5. Usoro mevushal na-ekwe ka onye ọ bụla na-edozi mmanya ahụ, ọ bụghị naanị onye na-eme mmanya na-ewe naanị ndị Juu na-edebe ụbọchị izu ike.
6. Kasị premium mmanya na-mere na-abụghị mevushal dị ka ọtụtụ winemakers chọrọ ngụkọta akara nke ha mmanya na dị ka obere n'èzí mmetụta dị ka o kwere na ha ngwaahịa.
Iji bụrụ kosher, yists na ndị na-emezi ihe na ngwaahịa nhicha ga-abụrịrị kosher. Ụfọdụ ndị na-emepụta mmanya na-eji ihe nrịbama ahụ wepụ colloid ma ọ bụ akụkụ mmanya na-achọghị gụnyere nkọwa maka agba, ísì ụtọ ma ọ bụ obi ilu na nkwụsi ike.
Ndị ọrụ ndị a na-ejikọta na akụrụngwa a na-achọghị ma enwere ike ịchachaa ya. Na omenala, ndị ọrụ ndị a gụnyere ntụ ntụ ọbara a mịrị amị; Otú ọ dị, taa, ha na-agụnye ụdị abụọ - ogige organic sitere na anụmanụ na ihe siri ike ma ọ bụ ịnweta.
Ngwakọta ndị dị ndụ gụnyere: akwa ọcha, isinglass (site na eriri afọ azụ), gelatin (site na collagen anụmanụ) ma ọ bụ casein (nke sitere na mmiri ara ehi). Ihe siri ike/mineral gụnyere: ụrọ bentonite gbajiri agbaji, carbon carbon na-arụ ọrụ na potassium ferrocyanide.
Ọtụtụ ndị na-aṅụ mmanya na-ahọrọ ịghara imezi mmanya ha n'ihi na ha na-echegbu onwe ha maka ịhapụ ogige ndị dị mkpa maka ísìsì na ụtọ. Ọchịchọ na-arị elu maka ngwaahịa vegan na kosher ekerewo òkè n'ime ndị ọrụ nbipụta, ọ bụrụ na ọ bụla,. Ka ewu ewu maka "ịme mmanya nke okike" na-abawanye, ndị na-emepụta mmanya na-achọ ngwaahịa a rụchara n'okike ma gbalịa izere ndị na-ere ahịa.
Ndị isi ụlọ ọrụ mmanya dị ka Edmond de Rothschild Heritage estates, na ụlọ mmanya ọhụrụ sitere na ezinụlọ Ben Zaken (ndị nwe Domaine du Castel) gosipụtara mmanya na-egbuke egbuke yana ngwakọta nke Syrah na Carignan na mmemme nri na mmanya Kosher. Mmanya sitere na France bụ ndị mkpesa sitere na Bordeaux na Rhone Valley gosipụtara nke ọma. Herzog Wine Cellars, nke Royal Winery nwere na Oxnard, CA gosipụtara Baron Herzog na Herzog Generation III. Ndị isi egwuregwu si Israel gụnyere Kamel, Yatir, na Barkan ebe South Africa webatara mmanya sitere na J. Folk na ESSA.
Mmụọ Kosher
Ọ bụrụ na ọ bụ mmanya na-egbu egbu nke sitere na mkpụrụ osisi (ya bụ, mmanya na brandi), ọ bụ naanị ndị Juu nwere ike ijikwa ya ma tinye ya karama na a ga-enwerịrị asambodo kosher (chọọ gburugburu U: pụtara nkwado nke ndị otu Juu ma ọ bụ isi obodo K). Maka mmụọ ka ọ bụrụ kosher ọ ga-enwerịrị akara ngosi gọọmentị, nke sitere na ọka ma ọ bụ shuga. A pụghị iji mkpụrụ vaịn mee ya, a pụghịkwa ime ya agadi n'ime mmanya mmanya na-abụghị nke kosher; ya mere, whiskey Scotch (ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ) nke meworo agadi ma ọ bụ mechaa na sherry, ọdụ ụgbọ mmiri ma ọ bụ mmanya mmanya bụ NO NO. Ngwa ndị ọzọ niile ejiri na distillery n'onwe ya, ga-enwerịrị asambodo kosher.
Ọtụtụ ihe na-amalite na ala bụ kosher gụnyere ọka bali, ọka wit na rye. Maka whiskey ka ọ bụrụ kosher, onye na-eme nri ga-ahụrịrị na ihe niile dị n'otu n'otu (yist na enzymes) bụ kosher. Na mgbakwunye, akụrụngwa ga-abụ kosher.
Nke a bụ ihe ịma aka maka ezumike ndị Juu nke Ememe Ngabiga n'ihi na dịka iwu kosher si dị, onye Juu nwere ike ọ gaghị enwe ihe ọ bụla a na-emepụta site na ọka ndị bụ isi dị ka ọka wit, rye, ma ọ bụ ọka bali nke ihe iko achịcha. Ihe ndị a na-ezo aka na mkpokọta chametz. Ụlọ ọrụ whiskey ndị Juu nwere kwesịrị ire chametz ha tupu Ememe Ngabiga kwa afọ ma ọ bụ ọzọ, a naghị ele ngwaahịa ha anya dị ka kosher.
Whiskey Scotch nkịtị ma ọ bụ Single Malt ma ọ bụ ngwakọta na-enweghị aha ọ bụla gbasara iji sherry, ọdụ ụgbọ mmiri ma ọ bụ akpa mmanya ndị ọzọ dị na label ma ọ bụ akwụkwọ ahịa, enwere ike iji obi ike rie ya na-enweghị nchegbu Halachic ọ bụla metụtara enwere ike ịkpọtụrụ akpa mmanya mbụ. Enweghị ihe mgbakwunye na Scotch Whiskey ka anabataghị, ewezuga agba caramel nke bụ kosher. N'ihe gbasara Irish Whiskey, dịka nsonaazụ kpọmkwem nke ọrụ KLBD na ndị na-emepụta ihe, a gbanwere iwu Irish ma ọ dịghịzi ekwe ka ịgbakwunye ekpomeekpo ụtọ (gụnyere ndị dabeere na mmanya) na whiskey Irish. Ya mere, whiskey niile dị na Ireland kemgbe etiti afọ 2009, na-enweghị aha ọ bụla banyere iji sherry, ọdụ ụgbọ mmiri ma ọ bụ akpa mmanya ndị ọzọ na label ma ọ bụ akwụkwọ ahịa, nwekwara ike iji obi ike na-enweghị halchic ọ bụla (na-eduzi omume okpukpe na nkwenkwe na ọtụtụ akụkụ. nke ndụ kwa ụbọchị) nchegbu. Na mgbakwunye na whiskey, ọ dịkwa mma (ọtụtụ oge) ịnụ ụtọ vodka, gin na tequila.
Kosher enwetara akwụkwọ
Ụlọ ọrụ asambodo kosher kachasị na US (Big Five) na-akwado ihe karịrị pasentị 80 nke nri kosher a na-ere na US ma gụnye: OU, OK, KOF-K, Star-K na CRC. Òtù mba ụwa gụnyere: KLBD- Kashrut (Kosher) Ngalaba nke London Beth Din (Ụlọikpe Iwu Juu). LBD bụ ikike ọchịchị ụwa na iwu ndị Juu na Kosher. Ọ bụ ụlọ ọrụ asambodo kosher kachasị na Europe yana otu n'ime ise kacha elu n'ụwa. Ndị na-emepụta ihe na ndị na-azụ ahịa ghọtara ya ma kwanyere ya ùgwù ma na-akwado ihe dị ka ihe 40,000 na ihe karịrị 3500 ngwaahịa na-ere ahịa n'ofe kọntinent isii. Òtù ndị ọzọ na-enye asambodo gụnyere: Kansụl Kashrus nke Canada, Kosher Australia, na Rabbi Mordechai Rottenberg.
Iri na ịṅụ Kosher dị mma maka mkpụrụ obi
Ihe oriri na ihe ọṅụṅụ anyị na-eri na-ekpebi ndị anyị bụ. Mgbe ị na-eri nri / ṅụọ kosher, ike nwere ike iduzi ya na ebumnuche dị mma ma na-ebuli osisi na ngwaahịa anụmanụ dị elu. Ọ bụrụ na ị na-eri ihe a machibidoro iwu, ọ bụ "kechie" na ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-eri ya na ezi ebumnobi na-aga n'ihu na-eme dike, G-dly omume, ọ ka na-arapara n'ahụ, na-erikpu gị dị ka mmụọ nsọ. ton nke brik
Nke a bụ akụkụ 2 nke usoro nwere akụkụ abụọ. Gụọ akụkụ nke mbụ ebe a: “Kosher: Akara ahụ na-eto nke ukwuu"
© Dr. Elinor Garely. Enwere ike ịmegharị akụkọ nwebiisinka a, gụnyere foto, na-enweghị ikike ederede sitere n'aka onye odee ya.
