Rum karịrị ihe ọṅụṅụ na mmụọ

Rum nwere ndị asọmpi ọhụrụ ịbanye n'ahịa

Rọm. Na mmalite

Rum karịrị ihe ọṅụṅụ na mmụọ. Rum rụrụ ọrụ dị mkpa na akụ na ụba ụwa na ndọrọ ndọrọ ọchịchị. A na-eji Rum mee ihe dị ka ego, dịka akụkụ nke ememe okpukpe, akara nke jikọtara ya na omume rụrụ arụ n'etiti ndị agha crusader Temperance, yana dịka akụkụ ahụike nke nri na ihe ọṅụṅụ nke British Navy.

Rum bụ nnukwu mbupụ sitere na New England colonial ma bụrụ akụkụ dị mkpa nke ọha ndị ọchụnta ego. O kpuchiri usoro omenala, na usoro akụ na ụba nke kere ma kpalie ahia ohu, na-amali elu megide ndị isi ndị gbochiri ya na ndị gọvanọ nwara ịhazi ya. Ndị na-ede akwụkwọ na-eme ememe Rum, ndị ndọrọ ndọrọ ọchịchị na-eji ya eme ihe, ma na-enye nkasi obi na ụgwọ ọrụ nye ndị ọrụ bụ ndị na-egbutu okpete ma, mgbe ha ṅụsịrị ya, laghachi n'ubi iji mee ka rọm karịa.

Ruo na narị afọ nke 21st

A na-akọ okpete nke mbụ na Papua, New Guinea, ma bụrụ nke mbụ fermented na -350 BC na India ebe a na-eji ihe ọṅụṅụ ndị ahụ eme ihe dịka ọgwụ. A kụrụ ya ma bufee ya n'Africa, na Spen. N'afọ ndị 1400, ndị nchọpụta meghere ụzọ ịzụ ahịa na àgwàetiti ndị dịpụrụ adịpụ na-enye ihu igwe zuru oke maka ịkụ okpete ma nwee ike ịnweta mmiri buru ibu. Na Azores, Canary Islands na ndị ohu Caribbean nyere ọrụ ahụ.

Ndị ohu Afrịka nakweere ọtụtụ ụdị ịkwụ ụgwọ iji nye ndị ohu na-achị ndị Europe na ụgwọ a na-achọkarị bụ mmanya. Barbados, na mmalite 1600s, nwere ihu igwe zuru oke maka okpete shuga na onye nyocha Richard Ligon wetara ọkachamara okpete si Brazil, gụnyere ngwá ọrụ, ndị ohu, na usoro ịgba mmiri n'àgwàetiti ahụ. Ekele dịrị Ligon, n'okpuru afọ 10, ndị na-ahụ maka shuga Barbados ghọrọ ụfọdụ n'ime ndị kasị baa ọgaranya n'ụwa, na-enwe ọganihu shuga na ụlọ ọrụ mbupụ rum.

N'etiti narị afọ nke 17 (1655) Admiral Penn nke ụgbọ mmiri Britain weghaara Jamaica site na Spanish wee gbanwee nri biya ka e jiri mmụọ okpete emebere n'obodo dochie ya. Mgbe ọ hapụrụ Jamaica, ọ chọpụtara na rọm nwere uru ebumpụta ụwa nke ịnọgide na-atọ ụtọ n'ime akpa ahụ ogologo oge karịa mmiri ma ọ bụ biya.

Na narị afọ nke 18 (1731) Òtù Navy Navy mere rum ka ọ bụrụ nri a na-eri kwa ụbọchị, otu pint mmanya ma ọ bụ ọkara pint nke rọm ka a na-enye ya nha abụọ kwa ụbọchị. Ọ bụ ihe ùgwù na ihe ùgwù dị oké ọnụ ahịa nke chebere ha pụọ ​​n'oké mkparị na obi ọjọọ nke ndụ na ebili mmiri nke oké osimiri. Na narị afọ nke 19 (1850) a na-edozi nri rum na otu ụzọ n'ụzọ asatọ nke pint ruo mgbe a kagburu ya na 1970.

Okwu ikpeazụ nke ụgbọ mmiri ndị agha mere na July 31, 1970, nke a maara dị ka "Black Tot Day" na First Sea Lord kwuru, "otu nnukwu tot n'etiti ụbọchị abụghị ọgwụ kachasị mma maka ndị na-ahụ maka ihe omimi kọmputa nke ndị agha mmiri. "

Gịnị bụ Rum

A na-emepụta Rum n'ihe karịrị mba 80 na ngwakọta pụrụ iche dị na Africa, Asia, South America, Caribbean, Philippines, United States, Europe, na Scandinavian mba. N'oge na-adịbeghị anya, a na-elegharịgharị nsụgharị ochie nke rum ma gbanwee ya na ọtụtụ ndị na-enweta ugbu a otu otuto na nlebara anya dị ka mma Scotch whiskey na-achọpụta na rum dị mgbagwoju anya dị ka mmanya.

Ụdị rọm kachasị ewu ewu bụ mmiri okpete dị ọcha nke a na-agba agba ma na-akpọ Rhum Agricole ma ọ bụ Cachaca ma na-emepụta na Brazil nakwa n'ebe ndị France na-achị. Ndị na-eme ihe nkiri Boutique n'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa na-agbasawanye ụdị ha ugbu a ma na-eji ngwaahịa a morphed banye n'ahịa ọhụrụ.

Ọ dịghị okwu ọ bụla a na-anabatakarị maka rums dabeere na mmiri okpete, ọ bụ ezie na ndị na-emepụta ihe na French Caribbean na-arụ ụka na ọ bụ naanị ngwaahịa ha ka a ga-akpọ Rhum Agricole na iwu Brazil na-ekwu na Cachaca nwere ike ịmepụta naanị na mba ahụ.

Enwere ike ịme rọm okpete naanị mgbe osisi shuga chara ma na-amịpụta ihe ọṅụṅụ ọhụrụ; Otú ọ dị, a pụrụ ime rums dabeere molasses n'ime afọ site na ngwaahịa ndị echekwara. Ndị na-egwu mmiri na-eji molasses dị ka akụrụngwa enweghị ike ịnakwere okwu French maka rums ha, Rhum Industriel.

Molasses bụ sludge fọdụrụ site na mmiri okpete sie mgbe e wepụtachara shuga kristal. Enwere ike itinye ihe a na-emeghị ka ọ bụrụ rọm maka nri nri ma ọ bụ tinye ya na nri anụmanụ. Raw molasses nwere ọtụtụ ekpomeekpo dabere na okpete, ala, na ihu igwe.

Ndị na-eme mkpọtụ rum na-ahọrọ iji gbọmgbọm eji emebu mmanya ma ọ bụ bourbon iji mee ka ngwaahịa ha nwee ụtọ dị mgbagwoju anya n'oge usoro ịka nká; obodo ụfọdụ chọrọ ka echekwa rọm opekempe ọnwa asatọ ka a kpọọ ya agadi; ndị ọzọ chọrọ afọ 8 ma ndị ọzọ edoghị ụkpụrụ nduzi.

Distillation bụ usoro nke itinye uche n'echiche sitere na ngwakọta fermented nke a na-akpọ wort ma na-akakarị ndị Arab na ndị Peshia alchemists nke Middle Ages. Otú ọ dị, a kagburu echiche a mgbe a ka chọpụtara terracotta zuru ezu n'otu ụlọ ngosi ihe mgbe ochie dị na Taxila, Pakistan. Nke a alembic ka (a na-ejibu 5000 afọ gara aga), bụ ite ụrọ na-ekpuchi dome nke nwere spout nwere ike ịpụpụ nke na-asọba n'ime efere kpuchiri ma dị ugbu a na ebe a na-esi nri ọgbara ọhụrụ.

Rums nweta ọkwa

Ụfọdụ rums na-egosipụta mmasị obodo ebe ndị ọzọ na-eduga n'ahịa zuru ụwa ọnụ. Ọkwa na ndịiche dabere na mpaghara: 

o Rum ọcha ma ọ bụ doro anya. Ọtụtụ ndị a na-ere na ihe akaebe 80 (pasent 40 mmanya na-aba n'anya site na olu); na-erukarị afọ 1+; nzacha iji wepụ agba.

o Gold ma ọ bụ Pale Rum. Ọtụtụ mgbe na-eru ọtụtụ afọ; enwere ike ịgbakwunye agba iji nye nkwụsi ike; Chọọ ụtọ ụtọ dị nro nke vanilla, almọnd, citrus, caramel ma ọ bụ aki oyibo dabere n'ụdị gbọmgbọm ejiri na usoro ịka nká.

o Ọchịchịrị Rum. Na-eme agadi ugboro ugboro na orù osisi oak ruo ogologo oge; ọzọ ụtọ karịa ọcha rums, overproof Rum na eleghị anya ose.

o Black Rum. Emere site na molasses; na-ejigide ọtụtụ molasses bara ụba na ekpomeekpo caramel; nwere ike ịcha ya na caramel nsure ọkụ iji nweta nkwụsi ike hue; dị mkpa n'ime achịcha na ịme swiiti; na-enye ekpomeekpo ụtọ na-esi ísì ụtọ na achịcha, swiiti, desserts, na sauces; A na-agbakarị orù ma ọ bụ gbaa ọkụ na-eme ka mmiri na-esi ísì ụtọ nke osisi ahụ.

o Navy Rum. Ọchịchịrị gbara ọchịchịrị, Rums zuru oke jikọtara ya na ndị agha mmiri eze nke Britain.

o Premium Aged Rum. A na-akpọkarị "Anejo" na mpaghara Spanish; na-atọ ụtọ nke ọma ma ọ bụ na nkume; were agba ọchịchịrị na nke bara ụba n'ihi oge ejiri na gbọmgbọm; nwere ike ịnwe nkwupụta na US na obodo ndị ọzọ na-ekwu maka afọ na-ezo aka rum kacha nta na ngwakọta.

o Vintage rum. A na-ejikọta ọtụtụ rums US rere site na ọtụtụ isi mmalite tupu ịkwa akwa; ụfọdụ rums pụrụ iche na- bottled si kpọmkwem vintage afọ nke mmepụta; akara na afọ ha distilled na ebe ha si malite.

o Overproof. Ọtụtụ rum maka ọrịre na US bụ ihe akaebe 80-100 (pasent 40-50 mmanya).

ma ọ bụ Rhum Agricole. Fermented na distilled si dị ọcha, ọhụrụ okpete ihe ọṅụṅụ; mmanya na-egbu egbu ruo ihe dị ka pasent 70 na-enye Rhum ohere idowe karịa ụtọ mbụ nke mmiri okpete zuru oke; otu ụdị nke Rhum na-eme ka isi na mpaghara French nke Caribbean, ọkachasị Martinique.

ma ọ bụ Rhum Vieux. Rum French ochie

Kwesịrị ntụkwasị obi. Ọkachamara Rum Leadership

Eric Holmes Kaye nwere nzụlite na egwu na mgbasa ozi, na Maura Gedid, nwere ahụmahụ na mmekọrịta ndị na-etinye ego na nkwurịta okwu ụlọ ọrụ, na-eweta nzụlite pụrụ iche na ụlọ ọrụ Rum / spirit. Mmasị ha nwere maka rums na ọchịchọ na-enweghị afọ ojuju maka ahụmịhe ụtọ ọhụrụ na-enyere ndị neophytes yana ndị na-efe rum mara nsogbu Rum ọhụrụ na nke pụrụ iche site na mbọ ha na-achụ nta ego site na Holmes Cay Rum. Site na Holmes Cay, ndị na-azụ ahịa nwere ike nweta rums mbipụta nwere oke nke gụnyere ngwakọta pụrụ iche sitere na mpaghara dị iche iche gụnyere South Africa na Fiji,

Holmes Cay na-achịkọta rums kacha mma obere obere obere nke a na-agbaze na karama na-enweghị mgbakwunye. Mpempe akwụkwọ otu Cask na-eme agadi n'ime akpa na mbipụta Single Origin na-ejikọta ọtụtụ akpa akwa na ụdị mmepụta iji mepụta okwu izizi sitere na ebe nchekwa ma ọ bụ mpaghara enyere.

Iji nwee ekele maka nchịkọta Holmes Cay, ozugbo hichapụ echiche niile gara aga nke ihe Rum bụ, ọ bụghị, na/ma ọ bụ nwere ike ịbụ. Mepee anya gị, imi, ọnụ, na ntọala uche gị, ma dịrị njikere maka Mgbanwe Rum:

1. Mhoba 2017 South Africa. Rum South Africa mbụ rere na United States. Chọọ ísì ụtọ okpete jikọtara ya na uto nke painiapulu a ghere eghe, ose ọcha, na mkpụrụ osisi okpomọkụ, bụ́ nke aro fennel kwalitere. Nkezi imecha bụ ihe ijuanya na-aghọ ọbụna ihe pụrụ iche megide ndabere nke anwụrụ ọkụ.

2. Fiji Rum. 2004 Otu Origin Edition. Nke a bụ ngwakọta nke ite molasses mere agadi na asịrị nwere kọlụm sitere na South Pacific Distilleries na Lautoka, Fiji. A na-etinye karama na-enweghị ịkwa iko karịa mgbakwunye mmiri ma tinye ya na obere karama 2260. Kpachara anya ka a na-etinye Fiji Rum na ihe akaebe dị elu karịa rums agwakọtara.

Acha odo odo na-akọwa ahụmahụ anya. Aroma si pụta ìhè bee ahịhịa, citrus (karịsịa lemon zest, na ilu oroma bee), pine agịga, na ose na-akwụghachi imi mgbe palate ahụmahụ cloves na mmanụ aṅụ na mberede imecha (?) – aka nke hay na ose.

3. Uitvlgut. 2003. Guyana. Naanị igbe anọ ( karama 858) nke Rum a ka emepụtara. Ọ gbara afọ 2 na Guyana na afọ 16 na UK na akpa akpa bourbon tupu etinye ya na ihe akaebe 102 na New York State na 2012.

A na-emepụta ísì / ụtọ pụrụ iche na-enweghị shuga, agba, ma ọ bụ ụtọ ndị ọzọ; karama na ihe akaebe gbọmgbọm, ma ọ bụ pasent 51 mmanya na-aba n'anya site na olu.

Molasses dabere, kọlụm ka rọm na-ewepụta ísì ụtọ nwere mmanụ aṅụ ọla edo na-esi ísì mmiri. Palate na-achọpụta mkpụrụ osisi na-ekpo oke ọkụ, almọnd, herbs, na koko.

© Dr. Elinor Garely. Enwere ike ọ gaghị edegharị akụkọ nwebiisinka a na-enwetaghị ikike ederede sitere n'aka onye odee ya.