2022 kacha mma isi nri ọhụrụ na America na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ya nke afọ

Dotdash Meredith's FOOD & WINE na-ekwupụta taa ndepụta nke a na-atụ anya ya nke ukwuu Ndị isi nri ọhụrụ kacha mma America nke 2022, spotlighting 11 kasị nkà elu-na-abịa chefs reinventing ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-akpali akpali na ọhụrụ echiche nke dị omimi nke onwe, na-egosipụta mmetụta ha na-elekọta mmadụ na omenala. N'afọ a, Nri & WINE na-ewebata otuto ọhụrụ, aha Igurube nke Nashville ya Ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke Afọ.

Akụkọ dị omimi banyere igurube na onye isi nri ya, Trevor Moran, na profaịlụ nke ndị isi nri ọhụrụ kacha mma nke 2022, yana ebe ọkacha mmasị ha iri na ị drinkụ mmanya n'obodo ndị ha kpọrọ ụlọ, na-egosipụta ugbu a n'ịntanetị ebe a: Ndị isi nri ọhụrụ kacha mma na Ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke Afọ, nakwa na mbipụta Ọktoba nke Nri & WINE, na ụlọ akwụkwọ akụkọ September 23.

"Anyị na-anabata klas 2022 nke Best New Chefs na obodo a ma ama nke ihe karịrị 354 chefs na ndị isi, gụnyere ndị na-egbuke egbuke dị ka Daniel Boulud, Nancy Silverton, Kwame Onwuachi, na David Chang," ka onye nchịkọta akụkọ FOOD & WINE na Chief Hunter Lewis kwuru. "Ndị nke 34^th klas nri na mmanya kacha mma ọhụrụ siri nri na-emeziwanye ụlọ ọrụ ile ọbịa, na, ugbu a karịa mgbe ọ bụla, anyị na-asọpụrụ ndị isi nri na-abịa ma na-abịa bụ ndị nwere mmasị n'ịzụlite omenala kichin nkwanye ùgwù karịa ka ha nwere nkà ha na stovu. . Site na nka ha na nka ha, ndị isi nri a dị ịtụnanya na-emezi ahụmịhe iri nri. ”

Nri na mmanya kacha mma na AMERICA 2022
Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie, Detroit
Damar Brown, Ezi omume, Chicago
Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans
Calvin Eng, Bonnie's, Brooklyn
Tim Flores & Genie Kwon, Kasama, Chicago
Melissa Miranda, Musang, Seattle
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Los Angeles
Emily Riddell, Ụlọ ahịa Machine Boulangerie, Philadelphia
Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC
Caroline Schiff, Gage & Tollner, Brooklyn

Nri na mmanya na-ahọrọ ndị isi nri ọhụrụ kacha mma ka usoro nhọrọ ogologo ọnwa gachara. Ndị isi nri bụ ndị na-ahụ maka kichin ma ọ bụ achịcha achịcha afọ ise ma ọ bụ ihe na-erughị ya tozuru oke. Usoro a na-amalite site na ndị editọ F&W na-arịọ ma na-enyocha nhọpụta sitere n'aka ndị ode akwụkwọ nri, ndị ode akwụkwọ nri, ndị ọka mmụta kacha ọhụrụ Chef na ndị ọkachamara ndị ọzọ tụkwasịrị obi na mba ahụ. Mgbe ahụ, onye nchịkọta akụkọ ụlọ oriri na ọṅụṅụ Khushbu Shah na-aga obodo ahụ. N'afọ a, ọ gara obodo 24 n'ime ọnwa atọ, na-eri nri n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-achọ ndị isi nri kachasị mma na nke siri ike ugbu a.

Shah dere na akụkọ atụmatụ kacha mma nke New Chefs: “Anyị anụla akụkọ ndị a: iyi na-adịghị agwụ agwụ nke pivoting, mmechi, nhazigharị, imeghe, na imeghachi omume na ụkọ ọrụ, ndakpọ n'usoro, na ịgbanwe iwu obodo na-adịgide adịgide. n'etiti ọrịa na-aga n'ihu. Anyị na-ekwu ọtụtụ ihe banyere otú ndị ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-esi ike. Mana n'afọ a, karịa ihe niile, ọ dị m ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ malitere ịchọta ụdị nnwere onwe ọhụrụ n'etiti ọgba aghara na nsogbu niile: mgbe ha kwụsịrị igwu egwu site n'iwu onye ọ bụla ọzọ wee malite ide onwe ha ... Nke a na klas nke afọ a. Nri & Mmanya Kachasị mma ọhụrụ chefs na-agụnye mmegharị a, na-ebuga ekpomeekpo, ọ joyụ na ihe ịtụnanya n'usoro nke ha. "

Shah, bụ́ onye họrọkwara igurube dị ka Ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke Afọ, na-ekwu, sị: “Igurube zuru ezu, na-ekwekọghị ekweta, na n'enweghị mgbagha n'onwe ya—nke bụ kpọmkwem ihe na-eme ka ọ na-egwu egwuregwu ma maa mma.” 

Nri na mmanya na-eme ememme 2022 kacha ọhụrụ chefs n'uhuruchi a na WINERY obodo na New York City, featuring FOOD & WINE alumni Best New Chefs CHRIS SHEPHERD, ỤDỤ N'ỤLỌ NCHE ANWU [2013 BNC]; ANGEL BARRETO, CHIF/PARTNER, ANJU [2021 BNC]; na PAOLA VELEZ, COFOUNDER, BAKERS AGAINST RACISM [2021 BNC]. Iji kwado klaasị ọhụrụ ahụ, Nri & WINE ga-amalite mmemme ahụ na Mmemme Chef Mentorship Kachasị Mma, nke na-enye ndị BNC ọhụrụ aka itolite n'onwe ha na ọkachamara n'ọrụ ha.